Deze DOP koekaas is afkomstig van het eiland Menorca op de Spaanse Ballearen.
De kaas onderscheid zich door zijn speciale vorm. De verse kaas wordt in een neteldoek in de vierkante vorm met ronde randen gedrukt. Dit is de Semi-Currado of half gerijpte variant die 4-6 maanden rijpt.
 
Hort San Patrici is de producent en wij werken enkel met de rauwmelkse variant.