Spaanse kaas uit rauwe schapenmelk. Na 3 maanden rijping op een houten plank, wordt de kaas geselecteerd om gerookt te worden. In de rokerij ondergaat hij een zestal rooksessies waarna de kaas nog 6 maanden verder rijpt. Gemaakt in Castilië en Leon.
Spaanse kaas uit rauwe schapenmelk.